Sul fondo di una teglia da forno, ben unta d'olio, sistemare l'aglio e le patate, tagliate a fette ben lavate e asciugate, su un letto di pomodoro. Versare ancora un filo d'olio e informare a 180 gradi per trenta minuti. Togliere dal forno, sistemare le acciughe e versare un filo d'olio. Completare...

Mettere le alici in una teglia da forno ricoprendole, sopra e sotto, con delle foglie di alloro. Aggiungere l'olio, il burro, uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Spruzzare con il succo di un limone e infornare in forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti. Sfornare e servire ben caldo....

Pulite le alici, lavatele e asciugatele. Soffriggete in una padella il burro con qualche cucchiaio d'olio e il rosmarino. Adagiatevi i pesci e cuocete finchè saranno dorati entrambi i lati. Salate, pepate e portate a termine la cottura spruzzandoli con il vino bianco che deve evaporare...

Tagliare delle strisce di provola che serviranno come ripieno. Spinare le alici e metterle in un vassoio con della farina, poi passarle nell'uovo. Adagiare delicatamente una striscia di provola su una alice, prenderne un'altra e fare una leggera pressione. Passare il fagottino di alici nel pane...

Lasciare a bagno il baccalà per otto ore in acqua fredda fino a ricoprirlo interamente. Tagliarlo a pezzi. Affettare sottilmente una cipolla e farla soffriggere in una padella. Aggiungervi il baccalà e far soffriggere ancora per qualche minuto. Aggiungere due cucchiaini di sherry...

Mettere a bagno in acqua fredda un baccalà intero per 3 giorni e privarlo di tutte le sue spine. Bagnare la mollica di pane raffermo nell'acqua, strizzarla, unire le noci tritate, l'uvetta, fatta rinvenire in acqua, 1 spicchio d'aglio e del prezzemolo tritati, l'uovo e un pizzico di sale...

Pulire il baccalà, togliendo la pelle e le lische allo stoccafisso. Tagliare il baccalà a pezzi, salare, pepare, infarinare leggermente e disporre i pezzi in una teglia, facendo un solo strato. In un recipiente di terracotta fare soffriggere nell'olio la cipolla e lo spicchio d'aglio...

Lessare i ceci, messi a bagno la sera prima, in acqua salata e tenere da parte l'acqua di cottura. Una volta cotti, frullare i ceci e passarli al colino fine ottenendo una purea. Soffriggere, in una padella con 4 cucchiai d'olio, l'alloro, il rosmarino e uno spicchio d'aglio tritato finissimo,...

Far ammollare nell'acqua fresca per una notte, i ceci sciacquati. Coprire i ceci di acqua e cuocerli a fuoco moderato in aromatizzando con un rametto di rosmarino e una costa di sedano. In un padellino soffriggere due cucchiai di olio extra vergine con uno spicchio di aglio. Appena l'aglio sarà...

Pelate le patate e le carote, tagliatele in piccoli pezzi, mettete in 2 casseruole le patate in parti uguali, unite in una le carote e nell'altra i piselli, coprite con acqua fredda, regolate di sale. Fatele cuocere senza spappolarle, scolatele e rimettetele sul fuoco in modo che evapori l'umidità...