Rosolate nell'olio uno spicchio di aglio e aggiungete i carciofi di media grandezza tagliati sottilmente e i pomodorini. Fate cuocere qualche minuto e irrorate con il vino bianco. A cottura ultimata, togliete i carciofi e aggiungete nella stessa padella altri tre cucchiai di olio. Appena caldo,...

Passate i fiori di nasello velocemente sotto l'acqua corrente, consentendo così di scongelarli leggermente. Asciugateli e infarinateli, appogiate su ogni fiore di nasello una foglia di alloro e fermatela con del filo da cucina. Friggeteli nell'olio ben caldo. Asciugate su carta assorbente....

Frullare la metà delle mandorle e tenerle da parte. Nel mixer mescolare la mollica di pane ammorbidita in un bicchiere di latte con un ciuffo di rucola e le restanti mandorle. Stendere un cucchiaio di impasto sui filetti platessa scongelati ed arrotolarli per formare degli involtini. Scaldare...

Spuntate e raschiate la carota, mondate il peperone, eliminate le foglie più esterne e la parte verde al porro, spuntate la zucchina, lavate tutte le verdure e tagliatele a fiammifero. Portate ad ebollizione in una casseruola un poco di acqua salata con le erbe aromatiche, sbollentatevi le...

Lessate le patate in acqua e sale e, una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele. Passate nel mixer i sottaceti, il tonno, le acciughe e i capperi ed uniteli alle patate insieme alla maionese. Modellate con le mani il composto così ottenuto in modo da formare un pesce e decoratelo disegnando...

Pulire i gamberi privandoli della testa e del carapace e fare un trito grossolano con le olive nere, pomodorini pachino e i gamberi. A parte prendere una padella antiaderente e scaldarla bene con un filo d'olio extra vergine e l'aglio e rosolare bene i filetti da entrambi i lati. Togliere l'aglio...

Lessare il baccalà, spinarlo alla perfezione e tritarlo finissimo. Tritare finissima anche la verdura. In una ciotola mescolare la verdura il baccalà e l'uovo leggermente sbattuto. Insaporire con una macinata di pepe. Ricavare dall'impasto tante polpettine della grandezza di una...

Far ammollare nell'acqua fresca per una notte, i ceci sciacquati. Coprire i ceci di acqua e cuocerli a fuoco moderato in aromatizzando con un rametto di rosmarino e una costa di sedano. In un padellino soffriggere due cucchiai di olio extra vergine con uno spicchio di aglio. Appena l'aglio sarà...

Sul fondo di una teglia da forno, ben unta d'olio, sistemare l'aglio e le patate, tagliate a fette ben lavate e asciugate, su un letto di pomodoro. Versare ancora un filo d'olio e informare a 180 gradi per trenta minuti. Togliere dal forno, sistemare le acciughe e versare un filo d'olio. Completare...

Salare e pepare i fiori di nasello, leggermente scongelati, infarinarli e passarli nell'uovo sbattuto. Spumeggiare l'olio e il burro e passarvi i fiori di nasello per 5 minuti poi irrorali con il latte e farli sobbollire ancora per 4 minuti aggiungendo pinoli e uvetta. Servire caldi.