Sul fornello fate bollire abbondante acqua salata. Mettete l'olio con la pancetta a soffriggere in una padella fino a quando sarà dorata. Mettete a cuocere gli spaghetti. Sbattete in una ciotola i tuorli d'uovo con un pizzico di sale, quindi incorporatevi il formaggio grattugiato. Scolate...

Stendere la pasta. Appassire la cipolla tritata nell'olio caldo. Aggiungere i pomodori pelati, 3 acciughe sminuzzate, far cuocere e poi aggiungere un po' di provolone a pezzettini. Foderare una teglia con la pasta lievitata e con le dita farvi tante fossette abbastanza profonde. Condire...

Aprire in tre pentole coperte separate i frutti di mare con un filo di olio e un bicchiere di vino, a fiamma forte. Sgusciare i frutti di mare tenendone interi 2 per ogni tipo. Tenere da parte anche il brodo filtrato. Soffriggere dell'olio con lo scalogno e aggiungervi la base filtrata. Far...

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo scaldare la passata di pomodoro. Preparare nella zuppiera la ricotta alla quale unire la salsa di pomodoro e un cucchiaio di parmigiano. Scolare la pasta, versarla nella zuppiera e mescolare bene prima di servire.

Fate scongelare i piselli e i filetti di merluzzo. Affettate sottilmente il porro e il sedano, tagliate a cubetti la carota e il merluzzo. Portate ad ebollizione abbondante acqua e salatela. Rosolate in una casseruola con l'olio, il porro, il sedano e la carota, unite i piselli, il merluzzo...

In una capace pentola dai bordi non molto alti mettere l'olio, la sugna e la cotica di prosciutto e farla rosolare per qualche minuto. Aggiungere le cipolle dolci grandi e tritate fine, le carote e le coste di sedano sminuzzate e un bel pezzo intero di spezzatino di manzo. Salare, aggiungere un...

Fate scaldare l'olio in un tegame, unitevi le acciughe e la pancetta tritate finemente. Lasciate cuocere a fuoco bassissimo, mescolando di tanto in tanto finchè la pancetta sarà sciolta ma non secca. Cuocete al dente le linguine in abbondante acqua salata, quindi scolatele e conditele...

Lavate i gamberetti, privateli del guscio che terrete da parte ed eliminate il filo intestinale. Pestate le teste con i gusci, sbucciate l'aglio, tagliatelo a metà e tritate ina metà insieme al prezzemolo. Fate bollire in una pentola abbondante acqua salata e fate cuocere gli spaghetti....

In un filo di olio far appassire lo spicchio d'aglio, quindi toglierlo e cuocere i carciofi per 5 minuti a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e unire ai carciofi la ricotta e il tonno tritato finissimo. Pepare, salare e aggiungere l'uovo sbattuto con il parmigiano e la buccia grattugiata del mezzo...

Scegli il tipo di pasta che più ti piace e falla cuocere in abbondante acqua salata. Fai rinvenire in acqua calda una manciata di funghi porcini secchi, tagliati a striscioline sottili e mettili in una padella con due cucchiai d'olio e due cucchiai dell'acqua usata per i funghi. Lascia...