In un filo di olio far appassire lo spicchio d'aglio, quindi toglierlo e cuocere i carciofi per 5 minuti a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e unire ai carciofi la ricotta e il tonno tritato finissimo. Pepare, salare e aggiungere l'uovo sbattuto con il parmigiano e la buccia grattugiata del mezzo...

Stendere la pasta. Appassire la cipolla tritata nell'olio caldo. Aggiungere i pomodori pelati, 3 acciughe sminuzzate, far cuocere e poi aggiungere un po' di provolone a pezzettini. Foderare una teglia con la pasta lievitata e con le dita farvi tante fossette abbastanza profonde. Condire...

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo affettare sottilissima la cipolla e stufarla in un cucchiaio di olio. Aggiungere un cucchiaino di capperi, i pomodorini tagliati a metà e saltarli in padella per 5-7 minuti. Scolare la pasta al dente e mantecarla nei pomodori....

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo togliere al salmone la pelle e la lisca centrale e farlo a quadrotti. Lavare i pomodorini, tagliarli in due e metterli un una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio, il salmone, un pizzico di semi di finocchio e un pizzico di finocchietto...