Sbucciate le carote e tagliatele in dadolata, quindi versatele in una padella con un paio di cucchiai di olio e fatele cuocere fino a quando saranno morbide, ma non sfatte. Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a rondelle, quindi mescolatele alle carote. Regolate di sale e pepe. Mettete...

Mettere sul fuoco una pentola d'acqua salata e lessare il cavolfiore per 20 minuti circa. In un tegame tagliare a velo le cipolle e farle appassire nell'olio e nel burro, insieme ad un trito di foglie di salvia e di aghi di rosmarino. Unire poi il salame tagliato a rondelle e dopo 3 minuti aggiungere...

Preparate una besciamella densa (vedi ricetta), dividetela in due parti e una parte aromatizzatela con la noce moscata. Lessate il petto e le rigaglie di pollo, passateli con il tritacarne e unitevi la metà della besciamella lasciata naturale. Aggiungete due tuorli d'uovo, sale, pepe e...

Lavate i funghi e metteteli in una tazza con acqua tiepida per mezz'ora. Tritate finemente gli aghi di un rametto di rosmarino, la pancetta e la cipolla; versate il trito in una casseruola, unendo 40 g di burro e un cucchiaio di olio d'oliva. Fate soffriggere a fuoco lento e, appena il tutto ha...

Preparate i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Tritate finemente una cipolla, una manciata di prezzemolo e un grosso spicchio d'aglio. Fate appassire il tutto, a fuoco basso, in una padella con 2 cucchiai di olio e 20 grammi di burro. Aggiungete la pancetta...

Fate scongelare i Cuori di Carciofi Findus tagliateli a spicchi sottili in una padella con 2 cucchiai di olio e salate. Coprite e stufate per 10 minuti a fuoco basso, poi frullateli con il mixer per ottenere una crema. Cuocete le lasagne in acqua bollente salata. Levatele dalla pentola con un...

Su una spianatoia disponete la farina a fontana, rompetevi al centro 3 uova, aggiungete un pizzico di sale e, aiutandovi con una forchetta, amalgamate le uova tra di loro. Incorporate, a poco a poco, la farina, quindi lavorate energicamente il composto e quando risulterà abbastanza elastico...

Dopo aver messo in ammollo i funghi secchi, sgocciolateli e tritateli grossolanamente. Nel frattempo preparate gli gnocchi di patate (vedi ricetta) In un tegame rosolate l'olio con lo spicchio d'aglio pestato, che eliminerete una volta dorato, quindi unite gli champignon e i funghi secchi. Unite...

Disponete la farina a fontana, mettete al centro 4 uova, un pizzico di sale e un goccio d'olio. Sbattete le uova al centro con una forchetta, quindi impastate per circa 40 minuti, finchè la pasta risulti liscia, compatta ed elastica. Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare...

Cuocere gli asparagi surgelati al vapore per 10 minuti e scolarli. Rosolare lo scalogno in padella con 2 cucchiai di olio quindi unire gli asparagi tagliati a pezzetti e cuocerli per 5 minuti. Tenere da parte le punte e passare al mixer il resto degli asparagi poi trasferirli in una ciotola, aggiungere...