Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata ed appena si alzerà il bollore, lessate la pasta. In un tegame capiente saltate i pomodorini, tagliati a piccoli pezzi, con due cucchiai di olio ed uno spicchio di aglio, unite quindi il burro a pezzetti e la panna. Amalgamate bene...

In un tegame capiente scaldare l'olio e rosolare la cipolla finemente tritata. Aggiungere il cavolfiore precedentemente lessato in acqua salata e tagliato a dadini, l'uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e vino bianco, i pinoli, sale, pepe e cuocere, a fuoco basso e con il coperchio,...

Tagliare le cipolle a velo, tritare finemente uno spicchio di aglio e far appassire il tutto in una padella con l'olio per qualche minuto a fuoco vivace. Pulire, lavare e tagliare le zucchine a tronchetti lunghi 3 cm. e unirle alle cipolle. Aggiungere metà del prezzemolo tritato ed un pizzico...

Lavate i pomodori e passateli con il passaverdure. Tagliate la scorza di limone, evitando la parte bianca amara, e tritatela insieme al prezzemolo e ad uno spicchio d' aglio. Soffriggete il burro in una casseruola ed unitevi il passato di pomodori, il trito preparato, un pizzico di zucchero, sale...

Ponete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua salata; appena si alzerà il bollore, immergetevi la pasta. Nel frattempo tritate finemente abbondanti aghi di rosmarino, i pistacchi pelati, la pancetta, pestate i semi di finocchio e fate rosolare il tutto in una larga padella, con l'olio,...

Lavare i peperoni e le melanzane nere e tagliarli a strisce sottili. Friggerli in una padella con l'olio. Scolarli e aromatizzarli con la menta fresca. A parte preparare un sughetto leggero, con l'olio, uno spicchio d'aglio e i pelati spezzettati. Quando il sughetto sarà cotto, dopo...

Dissalare le alici e tenerle per mezz'ora in infusione nell'olio che poi servirà per condire la pasta. Mettere sul fuoco l'acqua della pasta e salare. Frattanto, in una capace padella, scaldare l'olio, aggiungervi uno spicchio d'aglio fresco e farlo appassire. Aggiungere poi le alici...

In un tegame soffriggere l'olio con 2 spicchi d'aglio e abbondante basilico. Versare i pomodori San Marzano, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini e far cuocere a fuoco vivace per 15 minuti. Nel frattempo preparare la pasta, su un piano di marmo o di legno, versando la farina a fontana...

Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, appena si alzerà il bollore, lessate la pasta. Nel frattempo levate la pelle alla salsiccia, sminuzzatela e mettetela in un largo tegame. Unite i pomodori pelati e la cipolla tritata finemente. Mescolate con un cucchiaio di legno...

Pulire bene i broccoletti e farli cuocere per 10 minuti in abbondante acqua salata bollente e, una volta scolati, non buttare l'acqua di cottura che servir` per cuocere la pasta. In un'ampia padella mettere l'olio e farvi rosolare 2 spicchi d'aglio schiacciati, che poi andranno tolti, il peperoncino...