Tritate finemente i pistacchi (a mano o con un piccolo elettrodomestico). Tritate grossolanamente il prezzemolo. Sbucciate l’aglio. Staccate gli aghi dai rametti di rosmarino. Mescolate prezzemolo, aglio e rosmarino con 12 cucchiai d’olio e frullate tutto con un frullatore ad immersione....

Far rosolare la cipolla in una padella, unire i funghi  e poi i gamberi. Nel frattempo tagliare lo speck a cubetti o a strisce, aggiungere la panna e tre cucchiai di brandy o cognac, far saltare tutto in padella insieme allo speck. Aggiungere la pasta precedentemente cotta e saltate tutto...

Affettare la cipolla in pezzettini sottilissimi, versarla nel tegame unitamente all'olio e far appena imbiondire. Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere le verdure tagliate in pezzi sottili e lasciar cuocere nell'acqua delle verdure. Controllare che non si consumi nel qual caso aggiungere...

Fate scongelare i piselli e i filetti di merluzzo. Affettate sottilmente il porro e il sedano, tagliate a cubetti la carota e il merluzzo. Portate ad ebollizione abbondante acqua e salatela. Rosolate in una casseruola con l'olio, il porro, il sedano e la carota, unite i piselli, il merluzzo...

Preparare i fagiolini seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, poi scolarli e farli saltare in padella con olio di oliva e uno spicchio d'aglio. Aggiungere una manciata di pomodori secchi fatti rinvenire precedentemente in acqua tiepida e lasciar sul fuoco per 5 minuti. Una volta pronto,...

Cuocere gli asparagi surgelati al vapore per 10 minuti e scolarli. Rosolare lo scalogno in padella con 2 cucchiai di olio quindi unire gli asparagi tagliati a pezzetti e cuocerli per 5 minuti. Tenere da parte le punte e passare al mixer il resto degli asparagi poi trasferirli in una ciotola, aggiungere...

Versare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio, far soffriggere unire le seppioline intere e cuocere il tutto per circa 10 minuti. Dare una spruzzatina con il vino bianco e fare evaporare. Aggiungere i pomodorini e cuocere ancora per altri 10 minuti quindi spolverizzare con il peperoncino....

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e raffreddarla sotto un getto di acqua fredda. Trasferire la pasta in un'insalatiera e condirla con poco olio. Schiacciare la ricotta con una forchetta e tagliate l'erba cipollina. In una padella sciogliere il burro, unire le zucchine...

In una pentola riscaldate dell'olio d'oliva. Tritate la cipolla e l'aglio e soffriggete con qualche fogliolina di timo. Tagliate i funghi molto sottilmente ed aggiungeteli al soffritto. Fate soffriggere ancora per qualche minuto, spolverate con la maizena e sfumate con il vino bianco; fate evaporare...

Soffriggete l'aglio schiacciato nell'olio. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il basilico e fate cuocere il tutto lentamente. Lessate la pasta e dopo averla scolata conditela mettendo sopra del parmigiano grattato e qualche foglia di basilico fresco.