Preparate la polenta (vedi ricetta), versatela su un piano e, dopo averla fatta raffreddare, tagliatela a rombi di 10 cm di lato. Affettate finemente la cipolla, spellate le salsicce e sbriciolatele. Tagliate i pomodori a dadini. Soffriggete la cipolla in un tegame con due cucchiai di olio, quando...

Preparare una pastella morbida con la farina, il sale, l'olio e un cubetto scarso di lievito di birra, diluito in una tazzina di latte tiepido. L'impasto dovrà essere molto morbido per poter poi essere preso a cucchiaiate. Mescolare all'impasto le alici sottosale perfettamente pulite e...

Dopo aver sgusciato le fave, lavatele e mettetele a cuocere in acqua bollente, 10 minuti dovrebbero bastare, con lo scalogno affettato e una manciata di menta e prezzemolo. Scolate le fave, avendo cura di lasciare da parte un mestolo dell'acqua di cottura, quindi frullatele insieme agli aromi di...

Tagliate il pane in fette non troppo sottili, eliminate la crosta e ricavatene dei quadrati. Una volta abbrustolito il pane spalmate il formaggio caprino in modo uniforme. Adagiate il salmone sopra i crostini, dandogli la forma di una rosa.

Reimpastare la pasta con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Formare dei rettangoli che possano contenere il wurstel e arrotolarvela intorno. Spennellare la pasta con l'uovo sbattuto e con un filo di olio. Tagliare a fettine e infornare su una teglia imburrata per una ventina di minuti....

Lavare le fragole e tagliarle a dadini. Tagliare a pezzetti anche le olive e mescolarle con le fragole, condire con i due aceti, l'olio, sale e pepe. Far abbrustolire le fette di pane e deporci qualche cucchiaio del composto alle fragole. Decorare con del basilico finemente tritato.

Per i vol au vent: scongelare la Pasta Sfoglia Findus, in rotoli, per almeno un'ora, stenderla in una sfoglia di circa un cm di spessore. Con un tagliapasta di 10 cm di diametro ricavare 8 dischi di pasta praticando intorno ad essi delle incisioni distanti tra loro 2 cm. Con uno stampino di diametro...

Tagliate la feta a cubetti. Decorate ogni cubetto con un gheriglio di noce oppure uno strato leggero di paprika dolce e un pinolo, bacche di pepe rosa. Allineate i cubetti su un piatto da portata e servite.

Prendete delle fette di pane casereccio anche non freschissimo e mettetele sul barbecue fino a quando saranno dorate. Disponete sulla bruschetta calda del formaggio fresco morbido tipo Iocca. Distribuiteci sopra lo strato di formaggio del salmone tagliato a pezzetti e finite con dell'erba cipollina...

Spalmate il miele sopra le fette di pane e metteteci sopra la ricotta. Aiutandovi con un passino lasciate cadere della polvere di cannella sopra la ricotta. Tagliate quindi con un coltello affilato le fette di pane in due o quattro parti. Sistemate sopra ad ogni tartina l'uvetta e i pinoli...