Fate ammorbidire l'uvetta nel vino per circa 30 minuti, quindi scolatela e tenetela da parte senza buttare il vino. Immergete le pesche in acqua bollente per un paio di minuti, poi sgocciolatele, sbucciatele, dividetele a metà e privatele del nocciolo. Spolverizzatele con metà dello...

Far cuocere lo zucchero con l'acqua fino al punto "filo molle". Montare con una frusta i rossi d'uovo con una bustina di vaniglia e diluire con lo zucchero cotto, continuando a montare fino a quando il composto non si raffreddi. Unire la chiara d'uovo montata a neve. Aggiungere la...

Dividete le banane a piccoli pezzi, mettetele in una terrina e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete lo zucchero e amalgamate bene i due ingredienti. Unite l'arancia e il limone spremuti, quindi lo zenzero, il sale e il rhum. Lavorate il composto con una frusta fino a farlo diventare spumoso....

Sciogliere il lievito in qualche cucchiaio di panna liquida, appena appena tiepida. Stemperare la farina nel lievito, aggiungendo a filo la restante panna liquida. Aggiungere uno alla volta, i tuorli aspettando, tra l'uno e l'altro, che siano stati ben assorbiti dall'impasto. Aggiungere lo zucchero,...

Sciogliere un cubetto di lievito in un bicchiere di acqua tiepida. Lavorare in una ciotola 150 gr di farina con il lievito sciolto, il risultato dovrà essere un impasto morbido ma non appiccicoso. Coprire la ciotola con un telo pulito e aspettare che il suo volume raddoppi. Disporre a fontana...

Tritate grossolanamente il cioccolato al latte e quello fondente. Mettete la panna, il burro, lo zucchero e la vanillina stemperata in un poco di panna in una scodella, ponete sul fuoco e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato al latte e quello fondente tritati, fate...

Preparare la pasta unendo alla farina un pizzico di sale e 70 grammi di burro fuso e lavorare. Unire poi le uova e 4 cucchiai di acqua tiepida e lavorare rapidamente fino ad ottenere una pasta liscia che andrà messa a riposare per 30 minuti. Frattanto preparare il ripieno cuocendo la zucca...

Lavare le prugne, tagliarle a metà, snocciolarle, cospargerle con 40 grammi di zucchero e tenerle da parte. In una ciotola montare il burro con il restante zucchero e una presa di sale, incorporare i tuorli, uno alla volta, e poi piano piano la farina setacciata con la fecola e la bustina...

Imburrate uno stampo rettangolare, tipo plumcake, tagliate a fette il panettone e disponetelo a strati nello stampo, distribuendo fra uno strato e l'altro il trito di mandorle, noci e nocciole e le scagliette di cioccolato. Riempite lo stampo fino al bordo. In una ciotola lavorate le uova con...

Fate bollire per 5 minuti il vino con lo zucchero, la margarina, il cacao dolce e quello amaro, poi lasciatelo intiepidire. Setacciate la farina con le spezie e mescolatela con i canditi e le mandorle tagliate per il senso della lunghezza. Disponete la farina a fontana e versate al centro lo sciroppo...