Fate bollire per 5 minuti il vino con lo zucchero, la margarina, il cacao dolce e quello amaro, poi lasciatelo intiepidire. Setacciate la farina con le spezie e mescolatela con i canditi e le mandorle tagliate per il senso della lunghezza. Disponete la farina a fontana e versate al centro lo sciroppo...

Togliere ad un chilo di fichi freschi il gambo. Disporli in una casseruola possibilmente di acciaio inossidabile. Aggiungere lo zucchero e il succo filtrato di due limoni. Passare al setaccio l'uva, di ottima qualità e matura, e aggiungere ai fichi il succo ottenuto e tre cucchiai di...

Spellare 8 fichi medi e tagliarli a metà. In una pirofila da forno mettere 2 cucchiai di zucchero, il miele millefiori di campo e 1/2 bicchiere di Vinsanto. Disporvi i fichi, spolverarli con il restante zucchero e cuocerli in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Estrarre la pirofila...

Preparare una buona pastella mescolando bene le uova, la farina setacciata, il vino fragolino, il latte fresco, la buccia grattugiata di un limone, mezza bustina di lievito e un pizzico di sale. Far riposare per una ventina di minuti. Passare i fichi neri, maturi, nella pastella e friggerli finchè...

Far marinare per un giorno le foglie di vite in 10 bicchieri d'acqua e con il succo di un limone. Fare scaldare l'olio, versarci la cipolla tagliata a pezzetti e farla dorare. Aggiungere il riso, una manciata di pinoli, il sale, metà dello zucchero, l'uvetta e mescolare. Versare 250 ml...

Preparare l'impasto facendo sciogliere a fuoco dolcissimo lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua. Appena lo zucchero comincia a filare, aggiungere la farina di mandorle e la farina di maiorca e mescolare bene. Continuare a cuocere mescolando fino a quando il composto, che sarà diventato...

Mondate i frutti di bosco e le fragole. Lavateli velocemente, sgocciolateli, quindi stendeteli su un canovaccio ad asciugare. Poneteli in una terrina, cospargeteli con sei cucchiai di zucchero a velo, irrorateli con la grappa e lasciateli raffreddare in frigorifero, coperti, per un'ora. Nel...

Prendete un pentolino, versateci una tazza di acqua e cuocetevi per 5 minuti l'uvetta, precedentemente sciacquata. Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti. Lessatela in un litro di acqua, dove avrete messo cinque cucchiai di fiocchi di agar agar, lo zucchero ed un pizzico di sale. Dopo circa 20 minuti,...

Tagliare i fichi, lasciandone 3 per la decorazione, e frullarli con il latte. Unire la panna, il miele e il vino passito, e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Rovesciare il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni allegate. Ricavare delle palline di...

Passare al mixer l'uvetta sultanina di ottima qualità con il limoncello, ottenendo una crema. Affettare le mele annurche e le pere sottilissime. Coprire la metà delle fettine di frutta con la crema di uvetta e limoncello. Su una teglia antiaderente disporre a cerchio le fettine...