Togliete il ciuffo di foglie all'ananas e conservatelo. Svuotate il frutto con delicatezza, scartando la parte centrale legnosa, e riducete la polpa a pezzetti. Sbucciate il pompelmo e staccate gli spicchi con un coltello affilato, dividendoli poi in due per il senso della lunghezza. Sbucciate...

Sbucciare le arance, ovviamente non trattate, perfettamente lavate ed asciugate, ricavando dalla parte gialla della buccia delle striscioline di mezzi cm di larghezza circa. Mettere le bucce in una scodella coprendole con acqua fredda. Lasciare a bagno per 24 ore cambiando di tanto in tanto,...

Mettere in un piatto da dessert una banana tagliata per la lunghezza. Distribuire sulla banana delle palline di gelato alla vaniglia. Versare sopra al gelato il cioccolato liquido, quindi della granella di frutta secca. Decorare con dei ciuffetti di panna montata con al centro una ciliegia sotto...

Sbucciare le banane, tagliarle in due parti nel senso verticale e farle rosolare nel burro, facendo attenzione a non romperle Spruzzare il Vinsanto e lasciar cuocere fino a quando non assumano esternamente una colorazione dorata Spolverizzare leggermente con zucchero a velo e servire ben calde...

Accendete il grill del forno, imburrate una placca da forno e appoggiateci sopra le banane sbucciate e tagliate a metà per il senso della lunghezza, lasciandole grigliare a 10 centimetri dal grill finchè la superficie risulterà dorata. A questo punto togliete dal forno la placca...

Far sciogliere il cioccolato fondente nel latte caldo. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unirvi il latte e cioccolato. Aggiungere i fogli di gelatina, precedentemente ammollati in acqua tiepida e strizzati. Incorporare la panna fresca montata, dopo aver fatto raffreddare il composto. Versare...

Sbucciate i kiwi, tagliateli a fettine e poneteli nel frullatore insieme ad un terzo di zucchero a velo e un terzo di vaniglia. Frullate fino ad ottenere una purea che verserete in una terrina, unendovi un terzo di gelatina. Unite delicatamente un terzo della panna montata e un terzo di rhum,...

Fate scaldare in una grande casseruola 100 ml di acqua, il sale, un cucchiaio di zucchero e 100 gr di burro tagliato a pezzetti. Quando il composto inizia a bollire, gettate la farina tutta in una volta e girate energicamente la pasta, mantenendo il fuoco basso. La pasta non deve cuocere, ma formare...

Setacciate la farina in una terrina, formate un incavo e ponete all'interno l'olio, il sale e, poco alla volta, 2 bicchieri d'acqua intiepidita. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere una pastella morbida e fluida che va conservata in un luogo tiepido, in un recipiente coperto, per due ore....

Preparare i bignè: in una casseruola versare 50 ml di acqua con il burro e il sale quindi mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Versare in una sola volta la farina e lavorare continuamente l'impasto fino a quando si sarà rassodato e si staccherà dalle pareti della casseruola....