Tagliare i fichi, lasciandone 3 per la decorazione, e frullarli con il latte. Unire la panna, il miele e il vino passito, e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Rovesciare il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni allegate. Ricavare delle palline di...

Mettete le banane tagliate a fettine in una terrina con il succo di un'arancia, un bicchierino e mezzo di rhum e due cucchiai di zucchero a velo, lasciandole macerare per circa un'ora. Tenete da parte una ventina di mezzi gherigli di noce per decorare e tritate finemente gli altri. Tagliate orizzontalmente...

Battete i tuorli delle uova con lo zucchero, fino a renderli bianchi e spumosi. Incorporatevi il burro sciolto a bagnomaria e, continuando a mescolare, unite la farina un poco alla volta, le mandorle tritate, il maraschino, il lievito e la vaniglina. Lavorate accuratamente l'impasto, quindi unite...

Mettere in un piatto da dessert una banana tagliata per la lunghezza. Distribuire sulla banana delle palline di gelato alla vaniglia. Versare sopra al gelato il cioccolato liquido, quindi della granella di frutta secca. Decorare con dei ciuffetti di panna montata con al centro una ciliegia sotto...

Prendete un pentolino, versateci una tazza di acqua e cuocetevi per 5 minuti l'uvetta, precedentemente sciacquata. Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti. Lessatela in un litro di acqua, dove avrete messo cinque cucchiai di fiocchi di agar agar, lo zucchero ed un pizzico di sale. Dopo circa 20 minuti,...

Mescolare la farina bianca con un pizzico di sale e tenerla per 20 minuti nella parte più fredda del frigo. Riprendere la farina, disporla sulla spianatoia e bucarla al centro mettendo nel cratere formato il burro, i tuorli, lo zucchero e la scorza d'arancia grattugiata (o di limone). Amalgamare...

Raccogliete le bucce delle arance, eliminando la parte bianca amara. Tenetele per 3 giorni in acqua fredda, cambiandola mattina e sera. Scolate le bucce e frullatele finemente, quindi pesatele e mettetele in una casseruola con un eguale quantità di zucchero. Mettete la casseruola su fuoco...

Fate ammorbidire l'uvetta nel vino per circa 30 minuti, quindi scolatela e tenetela da parte senza buttare il vino. Immergete le pesche in acqua bollente per un paio di minuti, poi sgocciolatele, sbucciatele, dividetele a metà e privatele del nocciolo. Spolverizzatele con metà dello...

Pestare il torrone riducendolo in granella fine e spargerne un paio di cucchiaiate sul fondo dello stampo che avete scelto. Sciogliere lo zucchero a velo con un dito d'acqua finchè diventerà sciroppo. Versarlo a filo sui tuorli e montarli con le fruste elettriche, finchè il...

Montare insieme la panna e lo zucchero. Incorporare il torrone bianco tritato finemente e mettere il composto in uno stampo unico o in piccoli stampi da crème caramel. Gelare in freezer per almeno quattro ore. Servire nei piatti guarniti con scaglie di cocco o con la salsa al cioccolato....