Preriscaldate il forno (con ventilazione) a 180°.  Impastate la farina, il burro fatto a pezzetti, lo zucchero, il sale ed il giallo d’uovo. Avvolgete l’impasto in un foglio trasparente e mettetelo in frigorifero per circa 30 minuti. Dopodiché allargate...

Tritate grossolanamente il cioccolato al latte e quello fondente. Mettete la panna, il burro, lo zucchero e la vanillina stemperata in un poco di panna in una scodella, ponete sul fuoco e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato al latte e quello fondente tritati, fate...

Far scongelare la pasta sfoglia, poi, col mattarello, stenderla a uno spessore di 2mm. Con un pelapatate, sbucciare le pere Conference, lasciandole però intere con il loro picciolo. Dividere un uovo, usare il bianco per spennellare le pere sbucciate, tenere da parte il tuorlo. Tagliare...

Sbattere le uova intere con lo zucchero, la scorza del limone e la vanillina. Versare a filo il burro fuso e lasciato raffreddare. Incorporare la farina e il lievito di birra sciolto in latte tiepido. Lavorare bene la pasta sulla spianatoia e unire poco alla volta il latte tiepido alternandolo...

Impastare bene la pasta di pane, già lievitata, con tutti gli altri ingredienti e formare tanti panini ovali, maritozzi, da mettere sulla teglia del forno unta. Lasciar riposare per alcune ore quindi infornare a circa 250 gradi fino a che saranno coloriti. Non ci vorranno più di 10...

Sbattere bene i tuorli d'uovo con lo zucchero, la farina e il sale. Montare gli albumi a neve ferma ma non fermissima mescolandoli con i tuorli sbattuti. In un padellino antiaderente sciogliere un po' di sugna con un filo di olio extravergine d'oliva e, quando sarà bollente, aggiungere...

Sbucciare le arance, ovviamente non trattate, perfettamente lavate ed asciugate, ricavando dalla parte gialla della buccia delle striscioline di mezzi cm di larghezza circa. Mettere le bucce in una scodella coprendole con acqua fredda. Lasciare a bagno per 24 ore cambiando di tanto in tanto,...

Fate bollire 300 grammi di zucchero in 350 ml di acqua. Quando avrete ottenuto il caramello, aggiungete il colorante alimentare nero. Montate il bianco d'uovo a neve ben soda. Unite l'albume montato e il restante zucchero al caramello efate raffreddare. Rompete il vostro carbone a pezzi e...

Sciogliere il burro in un pentolino e farlo intiepidire. Mescolare in un recipiente, le uova, la farina, lo zucchero a velo e il burro fuso e, una volta ottenuto un'impasto morbido aggiungere il latte freddo e lasciar riposare in frigorifero per circa 2 ore. Lavare bene i frutti di bosco e metterli...

Preparare l'impasto come per la pizza. Aggiungere tutti gli altri ingredienti insieme all'impasto preparato, lavorandoli fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Metterlo in una ciotola capiente dove l'impasto possa raddoppiare il suo volume. Coprire con un telo pulito e mettere a lievitare...