Preparare un brodo con l'aceto, mezzo litro d'acqua, il sedano, la carota, il sale e il cipollotto, trafitto con qualche chiodo di garofano. Bollire non troppo a lungo, le verdure non dovranno disfarsi, quindi immergervi i crostacei per 4 minuti. Servire in un piatto di portata i gamberoni e le...

Lessare l'aragosta e tagliarla per il lungo a metà liberando la polpa da tagliare a pezzetti regolari. A parte tagliare a spicchi i pomodori privati dei semi, condire con olio e sale. Condire i pezzetti di aragosta con il succo del limone e dell'arancia e con striscioline sottilissime ricavate...

In una capace padella scaldare l'olio e appassirvi lo scalogno e l'aglio. Nel frattempo, fare i pelati a dadolata e asciugarli in forno per 30 minuti a 70 gradi. Appena sarà biondo togliere l'aglio e aggiungere le code di gambero. Sfumare con il vino caldo e aggiungere la dadolata di...

In una padella fate rosolare l'aglio con tre cucchiai d'olio, unite poi gli spinaci e fate cuocere a fiamma vivace per tre minuti, mescolando con un cucchiaio di legno e aggiustando di sale. In un tegame a parte, mettete a scaldare l'olio rimasto e scottate le code di gamberi sgusciate per un paio...

Sbucciate e affettate la cipolla, lavate il prezzemolo. Cuocete le punte di asparagi seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e tagliateli a pezzetti. Pulite gli scalogni, lavateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Lavate e asciugate basilico e maggiorana. Pulite...

Lasciate scongelare i gamberetti e metteteli in una terrina con un pizzico di sale, pepe, cumino e prezzemolo, quindi lasciate insaporire per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto. Tagliate a metà i peperoni e fateli scottare in acqua bollente per 5 minuti, finché si inteneriscono,...

Preparate l'insalata russa (vedi ricetta). Fate imbiondire in una grande casseruola il burro poi unite la carota e la cipolla affettate. Versate quindi il vino, un litro d'acqua, il prezzemolo, l'alloro, il timo, sale e pepe, fate prendere il bollore e immergetevi l'aragosta. Fatela cuocere...

In una casseruola larga fate bollire 2 litri d'acqua, dove farete scottare gli scampi per 3-4 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare un po'. Nel frattempo fate bollire le patate con la buccia e sgocciolate il tonno dall'olio. Incidete gli scampi ancora tiepidi con un coltello affilato lungo...