Tagliare sottile il cipollotto e tenerne da parte le foglie e tagliare a dadini la costa di sedano. Tritare l'aglio sbucciato insieme al prezzemolo e tagliare le zucchine a dadini dopo averle spuntate e lavate. Infine tagliare a rondelle i peperoncini verdi dopo averli privati dei semi. In una...

Cuocere le Punte di Asparagi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolare gli asparagi e freddarli rapidamente versandoci sopra del ghiaccio. Preparare a parte 1/2 litro di besciamella e versarvi i formaggi, escluso il Parmigiano Reggiano. Mettere il padellino con la besciamella...

La sera prima immergere i fagioli bianchi secchi in acqua fredda e lasciarli rinvenire per tutta la notte. Prendere un fiasco da vino, lavarlo e svestirlo dell'impagliatura. Il mattino successivo togliere i fagioli dall'acqua e versarli dentro al fiasco insieme a 3 spicchi d'aglio interi, 5 chicchi...

Mondate e lavate gli spinaci; Metteteli direttamente in una padella con olio, aglio e sale. Fateli cuocere in una padella coprendoli con un coperchio per 7/8 minuti circa; A fine cottura metteteli in un piatto di portata insieme ai fagioli già lessati e serviteli.

Lessate gli asparagi in una padella con poca acqua e sale. A fine cottura togliete l'acqua residua, aggiungete il burro e fate insaporire ancora per qualche minuto. Disponete sul piatto da portata gli asparagi adagiandoli sopra una bella foglia di insalata lattuga e serviteli.

Lavare e lessare le patate. Sbucciarle e schiacciarle in una ciotola amalgamandovi una noce di burro. Aggiungere il latte caldo a filo quindi incorporarvi il sale, il pepe, la noce moscata e le uova lasciando da parte un tuorlo. In una padella rosolare in un filo di olio la salsiccia sbriciolata,...

Togliere le foglie esterne più dure dei carciofi e tagliare il gambo lasciandone almeno 3-4 cm. Pulire il gambo raschiandolo per togliere la parte più legnosa. Aprire i carciofi a fiore aiutandosi schiacciandoli sul piano di preparazione e metterli in acqua ben fredda, acidulata con...

Preparare la pasta sciogliendo il lievito in qualche cucchiaio di acqua appena appena tiepida, aggiungendo la quantità di acqua tiepida necessaria ad ottenere un'impasto soffice e liscio. Mettere la pasta a lievitare in una ciotola coperta con un telo e in luogo tiepido. Nel frattempo,...

Tagliare le zucchine a rondelle o grattugiarle grossolanamente. Cuocerle in padella con olio, poco sale, pepe e poca cipolla per una decina di minuti. Sbattere due uova e 4 tuorli con sale, pepe, prezzemolo tritato e 2 cucchiai di parmigiano. Aggiungere al composto la ricotta e le zucchine raffreddate...