Mettete a cuocere le patate, con la buccia, in abbondante acqua leggermente salata. Quando saranno cotte, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate per ottenere una purea. Lavate i broccoli e senza scolarli metteteli a cuocere in un tegame per circa 15 minuti. Pulite le melanzane e tagliatele...

Tagliare finissimi i porri. Soffriggerli in una capace padella con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Saranno pronti quando saranno appassiti. Bollire il latte con la stecca di cannella, quindi filtrarlo. Preparare la besciamella (vedi ricetta). Aggiungere alla besciamella ottenuta, il...

Lessate i fagiolini in acqua salata, scolateli e tagliateli in 2-3 pezzi. A parte lessate anche le patate, sbucciatele e tagliatele a dadini. Tritate il tonno (oppure frullatelo con succo di limone) e unitelo alla maionese; aggiungete una bella cucchiaiata di erba cipollina tritata. Condite...

Lavate le patate, lessatele in acqua bollente e una volta cotte passatele al passaverdure. Lavate le carote, sbucciatele e tritatele. Prendete i Ciuffetti di Spinaci Findus e tritateli. Dividete le patete in due ciotole e aggiungete in una ciotola le carote tritate e nell'altra gli spinaci tritati....

Pulire le melanzane e togliere loro la buccia scura. Tagliarle a dadini e cuocerle in padella con un cucchiaio di olio fino a che saranno morbide. Nel frattempo lessare le patate e una volta cotte, sbucciarle e schiacciarle. Schiacciare le melanzane con una forchetta e frullare il composto....

Prendete le zucchine, lavatele bene e tagliatene le estremità. Tagliatele a listarelle e, mettendo del sale grosso tra uno strato e l'altro, posatele in uno scolapasta a perdere la loro acqua. Sciacquatele velocemente sotto l'acqua e, dopo averle accuratamente asciugate, fatele bollire,...

Prendete le olive verdi mature e mettetele in un contenitore coperte con acqua fredda e conservatele al fresco. Ogni giorno al calar del sole cambiate l'acqua per un minimo di dieci giorni, meglio per quaranta giorni. Scolate le olive e disponetele in un vaso, di vetro o coccio, coperte da una...

Mettete a bollire un litro di acqua con l'aceto e il sale. Nel frattempo, prendete i peperoni lavateli bene, apriteli ed eliminate tutti i semi e le coste bianche. Tagliateli a listarelle e immergeteli per 2 o 3 minuti nell'acqua e aceto bollenti. Scolate i peperoni e fateli asciugare bene su...

Lavare i peperoni e dopo averli privati dei semi e delle coste bianche interne, tagliarli a striscioline. Incidere i pomodori sulla sommità e dopo averli immersi per una decina di secondi in acqua bollente, spellarli. Tagliare le cipolle molto sottili, dopo averle sbucciate. In un tegame...

Tagliate a striscioline sottili le zucchine e i peperoni. Mondate i germogli di soia, lavateli e scolateli. Fate scottare i pomodori, privateli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione, per passarli infine al passaverdure. In un tegamino con un cucchiaio d'acqua mettete lo zucchero e...