In una risottiera mettere il burro freschissimo e l'olio d'oliva, quindi appassirvi lo scalogno tagliato fine, i dadini di carota e poi il riso. Cuocere aggiungendo di tanto in tanto il brodo, finchè il riso non sia cotto (al dente). Far raffreddare e poi aggiungere al riso le uova sbattute...

Prendere dell'insalatina di campo, condirla con olio extravergine d'oliva e aceto balsamico. Affiancare una fetta di pane casereccio abbrustolito, bagnato con olio di oliva, un pugno di fave fresche sbucciate e una fetta di pecorino.

Ammorbidire il burro, lavorandolo fino a renderlo morbido e separarlo in due parti. Frullare metà burro con il salmone affumicato tagliato a pezzetti, qualche stelo di erba cipollina e mezzo cucchiaino di pepe rosa in grani. Lavare accuratamente le alici sotto l'acqua corrente e farle marinare...

Far bollire 2 litri di acqua con 1 litro di vino bianco e 2 cipolle, quindi versarci separatamente, in base ai diversi tempi di cottura, i vari crostacei e molluschi. Per primi, versare i polpi, poi dopo 30 minuti unire le seppie e una piccola aragosta, dopo altri 30 minuti unire i Gamberetti Findus,...

Pulite le alici eliminando la testa e la lisca. Lavate i filetti sotto l'acqua corrente e, dopo averli asciugati, poneteli in un piatto fondo con la parte aperta rivolta verso l'alto Versatevi sopra il latte e fatele marinare per almeno 6 ore dentro il frigorifero. Trascorso questo tempo, tritate...

Lavate le ostriche e spazzolatene i gusci, liberandoli delle eventuali impurità. Aprite le ostriche e conservate in una ciotola il liquido interno. Disponete in sei gusci le dodici ostriche, due per ciascun guscio. Lavate e sminuzzate quattro steli di erba cipollina, con cui poi cospargerete...

Fate scongelare i piselli e i gamberetti e, separatamente, procedete per la cottura seguendo le indicazioni riportate sulle confezioni. Fate cuocere le uova sode, sgusciatele e tagliatele a spicchi. In un piatto di portata disponete, a vostro gusto, il salmone tagliato a listarelle, i piselli, i...

Tenete il burro fuori dal frigorifero per un'ora in modo che si ammorbidisca e sia facile da lavorare. Con una spatola di legno, lavorate a lungo il burro con il miele. Aggiungete la cannella in polvere e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema soffice. Snocciolate le olive e tagliatele...

Portate a ebollizione il latte e poi fatelo raffreddare. Versate in un tegame la farina e, mescolando in continuazione, aggiungete il latte facendo attenzione a non fare grumi. Aggiustate di sale e pepe. Rimettete il composto sul fuoco e quando incomincerà a bollire spegnete immediatamente....

Rassodare in acqua due uova (saranno pronte 10 minuti dopo l'ebollizione). Sgusciarle e sminuzzarle, poi metterle nel bicchiere del frullatore e aggiungervi il succo di 1 limone, quattro cucchiai di olio di oliva, i capperi, le acciughe e i carciofini. Frullare per un paio di minuti. Disporre...