Prendere i pomodori, lavarli con cura, tagliarli a fettine e disporli su un piatto. Condirli con 2 cucchiai d'olio, 1 spicchio d'aglio schiacciato, alcune foglie di basilico, il sale e lasciar insaporire per 60 minuti. Nell'attesa arrostire i peperoni in forno a 200 gradi per 30 minuti, rivoltandoli...

Scaldate il burro in una padella, unite gli scalogni e lasciate imbiondire per 4 minuti. Bagnate col vino, fatelo evaporare un po' e aggiungete la panna, lasciando amalgamare gli ingredienti per 4 minuti. Unite infine il gorgonzola spezzettato e continuate la cottura della salsa per altri 2 minuti....

Tagliare a dadi la melanzana dopo averla sbucciata irregolarmente mantenendo un po' di buccia attaccata ai dadini. Appassire in una padella i cipollotti nell'olio caldo dopo averli tagliati a velo. Aggiungere le melanzane, il basilico, sale, pepe, i semi di sesamo, le acciughe e soffriggere il...

Portare a bollore in un pentolino il brodo vegetale con l'aggiunta di un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Togliere dal fuoco e versarvi il cus cus a pioggia girando velocemente con l'aiuto di una forchetta e lasciar gonfiare per circa 5 minuti. Rimettere sul fuoco...

Portare a bollore in un pentolino il brodo vegetale con l'aggiunta di un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Togliere dal fuoco e versarvi il cus cus a pioggia girando velocemente con l'aiuto di una forchetta e lasciar gonfiare per circa 5 minuti. Rimettere sul fuoco...

Lessare le patate, quindi sbucciarle e tagliarle a fette. Versare le cozze ancora chiuse in una padella con un goccio di olio, uno spicchio di aglio e un po' di peperoncino e, a fiamma vivace, farle aprire coprendo con un coperchio. Preparare il ripieno con il pangrattato in cui, se piace, aggiungere...

Lavate le cozze sotto ad acqua corrente raschiando il più possibile i gusci. Rosolate in una casseruola capiente lo spicchio d'aglio tagliato a metà con il peperoncino e l'olio. Unite le cozze, bagnate con il vino, lasciatelo evaporare leggermente, chiudete con il coperchio e continuate...

Cuocere i gamberi secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Lavare le foglie d'insalata, scuoterle per asciugarle e tagliarle a strisce sottili. Pulire i funghi con una spazzola e tritarli finemente. Mescolare la maionese con il succo di limone e insaporire con zucchero, sale e pepe....

Pelate la carota, lavate con cura tutte le verdure, eliminate le estremità e tagliate tutte le verdure in bastoncini. Riempite 4 bicchieri di piccole dimensioni con abbondante salsa di Maionese e Tonno Top Down Calvé. Infilate un bastoncino di ogni tipo di verdura in ogni bicchierino...

Disporre su un piatto piano la rucola, coprire con le fette di bresaola e continuare con scaglie di Parmigiano e gherigli di noci. Condire con una macinata di pepe, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e una spruzzata di limone.