Svuotare una papaya grossa e matura, mettendo l'involucro da parte. Tagliare a cubetti il frutto insieme alla carota, il petto di pollo bollito, il cetriolo e il pomodoro. Versare in una coppa e condire con il succo di un limone, il sale, il pepe e un vasetto di panna liquida. Ricoprire l'involucro...

Lavare e pelare il sedano rapa, tagliarlo in quattro parti e lessarlo in acqua salata per 5 minuti. Sgocciolarlo bene e lasciarlo freddare. Tagliarlo, quindi, a fiammifero e sistemarlo su di un piatto da portata. Preparare una salsa mescolando la maionese con i cetriolini e i capperi tritati....

Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Salatele e lasciatele riposare per un'ora. Asciugatele quindi dell'acqua che hanno trasudato e disponetele in una teglia in un unico strato. Tritate due spicchi di aglio, mescolateli a quattro cucchiai di olio...

Lavate quattro melanzane, asciugatele e tagliate la calotta superiore. Aiutandovi con uno scavino, prelevate metà della polpa interna, tagliatela a cubetti e tenete da parte le melanzane svuotate. In un tegame fate rosolare i cubetti di melanzane con due cucchiai di olio ed uno spicchio di...

Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatele dorare leggermente nel burro a fuoco dolce. Aggiungete le patate tagliate a pezzettini, e, quando saranno cotte, unite il formaggio tagliato a fettine e, fate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Togliete dalla padella quando il "frico"...

Sgusciare le code dei gamberoni, eliminare il budellino e incidere il dorso nel verso della lunghezza per fare arricciare i gamberoni durante la cottura. Lasciar soffriggere per 5 minuti i gamberoni a fiamma vivace nell'olio. Sfiammare con mezzo bicchiere di tequila di buona qualità, salare,...

In una pentola con abbondante acqua salata cuocere gli spaghetti molto al dente, dovranno essere quasi crudi. In una padella far soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio, le olive nere e quelle verdi, i capperi dissalati, le acciughe sottolio e un ciuffo di basilico sminuzzato. Amalgamare bene...

Pulire bene i funghi porcini con un panno, e raschiandoli leggermente per eliminare eventuali tracce di terra. Tagliarli a fettine sottilissime e disporli su di un piatto da portata. Ricoprirli con scaglie di parmigiano e condire con olio d'oliva, sale e pepe.

Lavare, lessare e sgusciare gli scampi. Pulire il sedano, tenere solo il cuore, lavarlo e tagliarlo a listelli sottili. Mondare la lattuga, lavarla ed asciugarla con cura. Tenere da parte le foglie verdi e tagliare le altre. Estrarre la polpa dalla noce di cocco e tritarla grossolanamente. Sbucciare...

Sbucciare le mele, togliere il torsolo con l'apposito scavino e tagliarle a rondelle di 1 cm circa. In una casseruola fare fondere la margarina, senza farla bollire. Ungere le rondelle di mela, immergendole nella margarina fusa, quindi, metterle su di una griglia ben calda per 4 minuti, cuocendole...