Fate bollire mezzo litro di acqua con la buccia grattugiata di due limoni ed il burro spezzettato. Nel frattempo in una casseruola a parte, mescolate energicamente tre tuorli d'uovo con lo zucchero. Aggiungete la farina e diluite il composto versando, poca alla volta, l'acqua bollente con la scorza...

Fate ammorbidire l'uvetta in una tazza di acqua tiepida. Versate il latte in una pentola, portate ad ebollizione e, tenendo il fuoco a fiamma moderata, aggiungetevi il riso ed un pizzico di sale. Unite anche due chiodi di garofano ed una bustina di vaniglia, continuando sempre a mescolare. Trascorsi...

Scottate le pesche, immergendole in acqua bollente per un minuto. Scolatele, sbucciatele e tagliatele in quattro spicchi. Mettete le fette di pesca in una terrina mescolandole delicatamente con la cannella, tre cucchiai di zucchero e tre di farina. Passatele, quindi, in una teglia imburrata. In...

In un pentolino mescolate i tuorli d'uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto ben montato. Unite il Marsala sempre mescolando. Mettete il composto sul fuoco a bagnomaria e continuate a batterlo con una frusta finchè il suo volume non sarà raddoppiato e non risulterà...

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e amalgamare ad esso la panna leggermente montata fino ad ottenere un composto cremoso. Mescolare alla crema il peperoncino e disporre nelle tazze. Spolverizzare con le mandorle tritate.

Far sciogliere lo zucchero in 500 ml di acqua calda. Passare al passaverdure le more di gelso per ottenere una morbida purea. Far raffreddare lo sciroppo quindi aggiungere la polpa di more di gelso passate. Mescolare e disporre nella sorbettiera o nel congelatore.

Montare a spuma il burro con 25 grammi di zucchero incorporandovi lentamente 3 tuorli. Aggiungere poi 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, l'uvetta precedentemente ammorbidita in acqua, 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere, i chiodi di garofano, i pistilli di zafferano, il cioccolato fondente...

Pulire le mele cotogne dalla loro peluria con una pezzetta. Tagliarle a pezzi e cuocerle in una pentola a pressione per 15 minuti. Passare le mele cotte al mixer con lo zucchero e aggiungervi la panna fresca montata, 1 cucchiaio di rhum e metterle in coppette singole in frigo. Al momento di...

Passate due volte al setaccio la ricotta, unitevi lo zucchero a velo e, uno alla volta, tre uova intere e due tuorli. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato. Aggiungete un pizzico di cannella, uno di sale e la scorza del limone...

Lavorate il burro con lo zucchero e le uova, poi aromatizzate con la buccia grattugiata del limone. Poco per volta unite la farina con il lievito e il sale e lavorate il composto con un cucchiaio. Distribuitelo negli appositi stampi imburrati in dosi da 40 g per le semisfere del diametro 7 cm,...