Per la crema al cioccolato: mescolare la farina, 125 grammi di zucchero e il cioccolato amaro e amalgamarli bene con un po' di latte e, solo dopo, versare il latte restante fino ad arrivare a 750 ml. Aggiungere la cannella e cuocere girando sempre la crema con un cucchiaio di legno, facendo attenzione...

Riunire in un pentolino il cioccolato spezzettato, lo zucchero, la panna e il burro. Cuocere a fuoco bassissimo fino a che il cioccolato sarà completamente sciolto e ben amalgamato e la salsa avrà raggiunto la densità desiderata. Far raffreddare e servire.

Mettete in un pentolino il cioccolato tagliato a pezzettini e tenetelo in un luogo caldo, vicino alla fiamma ma non sopra, finchè si scioglierà. Pestate il croccante riducendolo in polvere. Sbattete in una terrina le uova, fino a renderle spumose, dividetele in due parti e aggiungete...

In un tegame versate il latte e la panna, aggiungete lo zucchero, accendete il fuoco a fiamma moderata e portate il composto lentamente ad ebollizione. Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno per far sciogliere lo zucchero. Togliete il recipiente dal fuoco, aggiungete il caffè...

Montare a spuma il burro con 25 grammi di zucchero incorporandovi lentamente 3 tuorli. Aggiungere poi 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, l'uvetta precedentemente ammorbidita in acqua, 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere, i chiodi di garofano, i pistilli di zafferano, il cioccolato fondente...

Mettere sul fuoco il latte e quando sta per bollire, versare il riso e mescolare. A metà cottura aggiungere l'uvetta, precedentemente ammorbidita in acqua calda e poi asciugata, lo zucchero e il burro. Ultimata la cottura del riso, lasciare raffreddare. Successivamente unire le uova,...

Bollire il latte con una stecca di cannella e la buccia di un'arancia, poi filtrare. Montare i tuorli con lo zucchero di canna fino a quando diventeranno spumosi e soffici, aggiungendo, poco alla volta, 2 cucchiai di Cointreau. Aggiungere alle uova montate il latte bollente e cuocere finchè...

Dividete il burro a pezzetti, mettetelo in una terrina, unitevi 120 g di zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina setacciata con il cacao, senza smettere di mescolare, quindi versate il latte caldo, facendolo scendere a filo. Mettete il composto in un tegame,...

Fare fondere il cioccolato fondente e il burro a fuoco bassissimo. A parte lavorare i tuorli delle uova con lo zucchero e poi aggiungere, lentamente, la farina. Montare a neve ferma gli albumi. Unire il composto di burro e cioccolato con quello delle uova e mescolare bene. In ultimo aggiungere...

Dopo aver montato il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Preparare a parte un impasto con la farina, il lievito, l'acqua e un pizzico di sale, poi incorporarlo al composto di burro, uova e zucchero. Versare in uno stampo la marmellata di lamponi,...