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Zuppa di vongole gamberoni e olive nere

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INGREDIENTI
  • olio extravergine d'oliva (5 cucchiaini)
  • aglio
  • sale
  • origano
  • 10 olive nere
  • vongole con guscio (1000gr)
  • gamberoni (1000gr)
  • vino bianco secco (50ml)
  • pomodori ciliegini (150gr)
COME SI PREPARA

Dividere in due i pomodorini privandoli dei semi e salandoli leggermente.

Disporli in un colapasta affinchè perdano l'acqua di vegetazione.

Lavare le vongole alla perfezione e farle aprire, a fiamma vivace, con un filo di olio e un dito di vino bianco.

Sgusciarle e tenerle da parte in caldo.

Filtrare il fondo di cottura.

Togliere ai gamberoni solo la testa.

In una capace pentola far soffriggere l'aglio e appena sarà appassito toglierlo e mettere nell'olio l'origano, i gamberi, le olive e i pomodorini.

Infine aggiungere il fondo filtrato delle vongole e far cuocere per 4 minuti, aggiungere anche le vongole e far bollire per 1/2 minuto.

Servire caldo.

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DIFFICOLTÀ2/5
TEMPO30 min.
GRADIMENTO0/5
TABELLA NUTRIZIONALE
Valore
energetico
93 kcal
389 kJ