Mettete le lenticchie in una pentola con acqua fredda (due parti di acqua e una di lenticchie) e fate cuocere con il coperchio a fuoco lento per tre quarti d'ora.

Aggiungete, dieci minuti prima del termine della cottura, un po' di olio extravergine d'oliva, basilico in foglia, prezzemolo tritato, peperoncino e aglio a piacere e pomodoro Pachino tagliato in quattro.

Nel momento in cui è tutto pronto, spegnete e servite subito su un letto di pane casereccio tostato al forno.