Appassire una piccola cipolla e un piccolo scalogno, tagliati finissimi, nell'olio a fuoco dolce.

Aggiungere i pomodori pelati sminuzzati, 1 cucchiaio di finocchietto selvatico mescolato ad 1 cucchiaio di semi di cumino, un ciuffo di basilico, un cucchiaio di miele di castagno e far sobbollire per 5 minuti a fuoco dolce.

Frattanto privare le castagne della buccia esterna e della pellicina interna.

Tagliarle a pezzettini, metterle nel sughetto di pomodori aromatizzato, coprire con acqua tiepida e far bollire a fuoco dolce per 40 minuti, e comunque fino a quando si avrà una zuppa tenera e omogenea.

Due minuti prima di togliere dal fuoco e servire la zuppa, sciogliere il burro in un padellino e aromatizzarlo con il basilico sminuzzato sottilissimo.

Amalgamare il burro e il basilico con la zuppa e servire bollente.