Soffriggere la cipolla e i dadini di pancetta affumicata nell'olio caldo.

Quando la cipolla sarà appassita ma ancora chiara aggiungere il pane a tocchetti. Far rosolare e poi aggiungere i broccoletti.

Far rosolare anche i broccoletti e irrorare con il brodo.

Far cuocere fino a quando si saranno quasi disfatti gli ingredienti.

Togliere dal fuoco, passare al mixer poi alla chinoise e servire bollente.