Tritare gli scalogni e farli appassire in una pentola insieme a due cucchiai di olio d'oliva.

Aggiungere il sedano tritato, la mela e la patata sbucciate e tagliati a dadini.

Lasciar insaporire per qualche minuto poi coprire con il brodo vegetale.

Mettere il coperchio e lasciar cuocere per una ventina di minuti.

Nel frattempo scongelare il merluzzo e tagliarlo a bocconcini.

Frullare la zuppa aggiungendoci anche la panna, riversarla nella pentola e aggiustare il condimento.

Aggiungere i bocconcini, lasciandoli cuocere nella zuppa, a fuoco gentile, per 5 minuti.

Servire con delle fettine di pane abbrustolito.