Svuotare le zucchine e tagliarle a pezzi, intanto tagliare il pane a fette e metterlo ad ammorbidirsi in acqua.

Mescolare la carne con: il pane ammorbidito e ben scolato, le uova, un pizzico di sale ed un filo d'olio. Quando l'impasto sarà omogeneo dividerlo in pezzi e riempire le zucchine svuotate in precedenza.

Mettere in una pentola i pelati ben schiacciati e le zucchine ripiene portare il tutto ad ebbolizione e aspettare la cottura della carne a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.