In una pentola con acqua salata mettere la carota, la cipolla, il sedano e la carne e portare ad ebollizione.

Far cuocere per un paio di ore fino a quando la carne risulterà tenera.

Nel frattempo preparare la salsa mettendo nel mixer tonno, maionese, acciughe, olio e qualche cappero e, se risulta troppo asciutta, diluire con un po' del brodo di cottura della carne.

Quando la carne si è raffreddata tagliarla fette sottili.

Disporre le fette leggermente sovrapposte sul piatto da portata e ricoprire completamente con la salsa preparata.

Guarnire con qualche cappero e con qualche fetta di limone.