Dopo aver lavato per bene le foglie di rucola, tritatele finemente con una mezzaluna e ponetele in una terrina.

Amalgamatele con lo yogurt, il peperoncino, il succo di limone e insaporite il composto con un pizzico di sale e pepe.

Lessate le patate e nel frattempo cuocete le uova sode e sbucciatele.

Tagliate le uova a spicchi e disponetele su un piatto di portata. Sistematevi attorno le patate e condite il tutto con la salsa di rucola preparata.