Fate rassodare le uova cuocendole in acqua bollente per 9 minuti circa.

Lasciatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele quindi a metà, disponendole su un piatto da portata.

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con l'olio in un padellino, sempre rimestando affinchè non prenda colore.

Aggiungete, sempre mescolando, l'aceto, lo zucchero e un pizzico di sale e fate cuocere per 10 minuti circa.

Distribuite la salsa agrodolce preparata sulle mezze uova e servite.