Tagliare le zucchine a tronchetti di 4 cm di lunghezza e sbollentarle in acqua salata per 8 minuti.

Scolarle e lasciarle raffreddare.

Svuotare i tronchetti della polpa e mescolarla con il macinato, la ricotta, il formaggio grattugiato, 15g di pangrattato e un pizzico di sale.

Farcire i tronchetti con il ripieno, adagiarli in una teglia con carta forno e cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti o finchè non si saranno dorati.

Sono ottimi sia caldi che freddi e adatti anche ad un aperitivo ricco.