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Trofie con pesto di melanzane

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INGREDIENTI
  • olio extravergine d'oliva (5 cucchiaini)
  • aglio
  • pinoli (40gr)
  • basilico
  • pomodori ciliegini (200gr)
  • Pecorino Toscano (10gr)
  • 5 pomodori secchi
  • trofie (400gr)
  • melanzane sott''olio (80gr)
COME SI PREPARA

Inserire tutti gli ingredienti nel mixer e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

Cuocere la pasta e stemperare la salsa con un cucchiaio dell'acqua di cottura.

Condire la pasta con il pesto di melanzane e decorare con pomodorini e pinoli

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DIFFICOLTÀ2/5
GRADIMENTO3/5
TABELLA NUTRIZIONALE
Valore
energetico
256 kcal
1072 kJ