Pulire le triglie, squamarle e asciugarle. Condirle con poco sale e pepe.

In una padella fare scaldare leggermente l'aglio nell'olio.

Buttare in padella i pomodori a pezzettini con un ciuffo di prezzemolo e l'origano.

Quando il pomodoro h ormai quasi cotto, aggiungere le triglie e farle cuocere solo pochi minuti per parte, girandole con precauzione, quindi portarle in tavola calde.