Cuocete i piselli seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

In una padella fate appassire mezza cipolla, tritata finemente, con 30 g di burro. Aggiungete i piselli e rosolate per qualche minuto.

In una terrina mescolate accuratamente le uova, la ricotta, l'emmenthal grattugiato, il prezzemolo tritato, i piselli, un pizzico di sale ed una macinata di pepe.

Scegliete le foglie più belle della lattuga e, dopo averle scottate in acqua bollente, sistematele in una teglia tonda imburrata, facendole uscire per metà dal bordo.

Prendete il composto preparato e versatelo sulle foglie di lattuga. Ripiegate sopra le parti che debordavano e chiudete bene.

Irrorate con il restante burro fuso e spolverizzate con il pangrattato.

Fate cuocere la torta nel forno, preriscaldato a 200 gradi, per circa 40 minuti.

Quando la torta sarà dorata, potete estrarla e servirla sia calda che fredda.