Cuocere i fagiolini in acqua salata, scolarli e appena freddi spezzettarli in una capiente ciotola.

Unire le patate bollite schiacchiate grossolanamente e le uova sode anch'esse tagliuzzate.

Amalgamare il tutto con un cucchiaio di maionese e disporre in un vassoio dando la forma di una torta.

Coprire tutta la torta con uno strato sottile di maionese e decorare a piacere con pezzetti di sottaceti e olive.

Porre in frigo per 2/3 ore e servite a fette.