Il giorno prima preparare un infuso di latte bollente con foglie sminuzzate e buccia di limone.

Il giorno seguente mescolare la farina e il burro, a fuoco dolce, fino a che assumeranno un bel colore nocciola, quindi aggiungere il latte aromatizzato all'erba limoncina e filtrato.

Aromatizzare con la scorza grattugiata di un limone.

Montare bene i tuorli con 100 grammi zucchero, poi aggiungere la fecola, facendola scendere da un setaccino.

Montare a neve ferma gli albumi, aggiungerli alla crema, mescolando dal basso in alto, quindi unire i biscotti secchi sbriciolati.

Versare il composto in uno stampo e cuocere sul fuoco a bagnomaria bollente per un'ora.

Servire la torta accompagnata da un coulis di fragole ottenuto frullando le fragole freschissime con 250 grammi zucchero e un bicchiere di limoncello e filtrando il composto ottenuto.

Accompagnare anche con un coulis di erba limoncina ottenuta frullando e poi filtrando l'erba limoncina con un bicchierino di limoncello, 80 grammi di zucchero e 250 ml di acqua tiepida.