Preparare mezzo chilo di pasta frolla (vedi ricetta) oppure utilizzare la Pasta frolla Findus, quindi stenderla.

Mettere la pasta frolla in una tortiera e dopo averla protetta con della carta da forno, ricoprirla di fagioli secchi per evitare che faccia le bolle durante la cottura.

Mettere la tortiera in forno caldo a 170 gradi e cuocere la base di pasta frolla per circa 30 minuti o fino a quando sarà dorata.

Nel frattempo mescolare la ricotta con la panna e lo zucchero a velo.

Sbucciare le pere e cuocerle per 4 minuti in un dito di acqua nel quale sarà stato sciolto un cucchiaio di zucchero semolato.

Scolare le pere e condirle con la cannella e con qualche goccia di limone.

Prendere la pasta frolla cotta e ricoprirla prima con la ricotta e poi disporre su questa le pere.

Cuocere in forno caldo a 170 gradi per 10 minuti.