Sbucciate e tagliate le pere a fette sottili. A parte tritate grossolanamente il cioccolato.

Ponete in una terrina lo zucchero ed il burro ammorbidito e lavorateli con un cucchiaio di legno.

Unite la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e le uova, mescolando continuamente.

Infine incorporatevi la farina, le mandorle tritate, il cioccolato e le pere. Amalgamate il tutto.

Imburrate ed infarinate una tortiera dove verserete il composto.

Ponete in forno già caldo a 160 gradi e cuocete per circa un'ora.

Sfornate e fate raffreddare completamente, prima di servire.