In una terrina unire le uova, 100 grammi di zucchero, la farina, il latte, il lievito e la buccia grattuggiata del limone.

In una tortiera, precedentemente imburrata, mettere l'impasto.

Adagiare metà delle mele a fettine, una manciata di uvetta, una di pinoli, le altre mele a fettine e per ultimo cospargere il tutto con i rimanenti 100 grammi di zucchero ed una spolverata di cannella.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.