Passate le fragole ben lavate al mixer, lasciandone qualcuna per la guarnizione.

In un tegame fate bollire mezzo bicchiere di acqua con lo zucchero, quindi levate dal fuoco e lasciate intiepidire.

Unite allo sciroppo i fogli di gelatina, rimettete sul fuoco e fateli sciogliere bene.

Versate il tutto sulla polpa di fragole, aggiungete il succo di un limone e mescolate accuratamente.

Aggiungete infine la panna, montata a parte con lo zucchero.

Allungate nel frattempo il Kirsch con un poco d'acqua e passateci velocemente i savoiardi.

In una terrina lunga e stretta componete un primo strato del dolce con la crema di fragole.

Disponetevi poi sopra uno strato di savoiardi, ancora crema di fragole e savoiardi fino all'orlo.

Passate in frigo per otto ore, quindi rovesciate su un piatto ovale la "mattonella", che potete guarnire con fette di fragoloni o fragole intere.

Servite ben freddo.