Pulire accuratamente le tinche in acqua corrente.

Tritare il prezzemolo insieme a 2 spicchi d'aglio e mescolarli assieme al parmigiano grattugiato e a metà del pangrattato e salare e pepare abbondantemente il composto.

Riempire le pance delle tinche con il composto e passarle nel rimanente pangrattato.

Ungere il fondo di una teglia con l'olio e disporvi le tinche impanate, mettendo 1 foglia di alloro sotto ciascuna.

Cuocere al forno a 180 gradi per 45 minuti.