Preparare la besciamella (vedi ricetta).

Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata e scolarli molto al dente.

Condire la pasta con la besciamella, far raffreddare e aggiungere le uova, il pepe, il Parmigiano Reggiano grattuggiato, la cannella e la salvia sminuzzata.

Riscaldare e ungere un padellino, adagiarci una forchettata di bucatini, disporre al centro un cucchiaio di dadolata di provola e ricoprire con un'altra forchettata di bucatini.

Far dorare da entrambi i lati.

Lo spessore deve essere di almeno 6 cm e il diametro di 7.

I timballi si possono cuocere anche in forno in stampi monodose precedentemente unti e spolverizzati con pangrattato.