Tritare molto finemente il tonno fresco, versarci il succo di un limone, impastare con una forchetta e lasciar riposare per 10 minuti.

Tritare anche una piccola cipolla bianca, i capperi, qualche filo di erba cipollina e i filetti di acciughe sottolio.

Unirli al composto con il tonno e aggiungere l'olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.

Mescolare molto bene il tutto e servire accompagnato da fettine di pane tostato.