Sbucciare le carote e, con il pelapatate, affettarle a listarelle sottili.

Farle cuocere al vapore per un minuto, poi trasferire le carote in una ciotola e condirle con l'olio e il succo di limone, la punta di un cucchiaio di curry, sale e pepe.

Tritare finemente il cipollotto e aggiungerlo alle carote.

Far cuocere i gamberi al vapore per 1-2 minuti, lasciarli intiepidire e aggiungerli alle tagliatelle di carota.

Servire subito.