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Tagliatelle alla Renato di Giuseppe

di: utenteinvoglia

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INGREDIENTI
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • 3 uova
  • pecorino
  • 1 cipolla
  • basilico
  • pepe nero
  • pomodori ciliegini (300gr)
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • tagliatelle senza uova (400gr)
COME SI PREPARA

In una padella capiente mettete la cipolla tagliata fine e fatela rosolare nell'olio.

Appena avrà raggiunto un bel colore dorato aggiungete i pomodori tagliati a metà e fateli appassire.

Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete qualche foglia di basilico.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Sbattete energicamente con una forchetta le uova che andrete ad aggiungere alla pasta, a cottura ultimata, insieme al sugo.

Fate saltare per qualche minuto aggiungendo parmigiano e pecorino a piacere.

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