Scottate in poca acqua bollente salata separatamente le zucchine, le patate sbucciate, le taccole e le cipolle a spicchi. Scolate tutte le verdure dopo 4 minuti.

Tritate grossolanamente le cipolle, tagliate a rondelle le zucchine e mettetele insieme alle patate e alle taccole in una padella con 40 g di burro.

Unite i pomodorini lavati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco vivo 10 minuti.

Affettate il petto di tacchino, disponete le fette in una pirofila unta con un filo di olio e scaldatelo in forno qualche minuto.

Togliete le verdure dal recipiente e tenetele al caldo.

Versate nel fondo di cottura un bicchierino di porto, unite 1 cucchiaio di burro e 1 di farina e fate addensare la salsa.

Disponete su un piatto le fette di tacchino, copritele con le verdure e versate sopra la salsa al porto.