Sbucciate gli avocado, tagliateli a metà e estraete il grosso seme, poi tritate finemente la polpa insieme alla cipolla, ad uno spicchio d'aglio e ai pomodori pelati.

Tritate anche una manciata di prezzemolo, e mettete tutto in una ciotola.

Unite l'olio, il succo filtrato dei limoni, sale, pepe, mescolando accuratamente.

Appiattite leggermente le fettine di tacchino con il batticarne, facendo attenzione a non romperle, infarinatele e passatele nell'uovo sbattuto e salato, poi nel pangrattato.

Ponete sul fuoco una padella per friggere con l'olio di semi e quando sarà bollente, friggete le fettine impanate da entrambe le parti.

Scolatele appena saranno dorate, posatele su un piatto con della carta da cucina, affinché perdano l'unto in eccesso e, poi, ponetele sul piatto di portata.

Servite le cotolette nappate con la salsa preparata o, se preferite, servite la salsa in un salsiera.