Tagliare a dadini le zucchine.

In una capace pentola mettere l'olio e lo spicchio d'aglio e non appena questo sarà appassito, toglierlo e mettere nella pentola le zucchine.

Far soffriggere per pochi minuti a fiamma vivace insaporendo con il sale, il chiodo di garofano ed una spruzzata di noce moscata.

Spegnere il fuoco quando le zucchine risultano cotte ma ancora sode. Aggiungere il brodo, precedentemente preparato con un dado sciolto in 750 ml di acqua.

Sbattere le uova in un piatto con i due formaggi grattugiati e un pizzico di sale.

Al momento di servire la zuppa farle riprendere il bollore e aggiungere, senza girare, le uova.

Attendere qualche minuto prima di girare, fino a quando la miscela d'uovo si sarà rappresa.

Servire la zuppa tiepida.