Dopo aver lavato lo stinco, metterlo in una casseruola con l'olio d'oliva.
Tagliare a pezzettini le verdure e far rosolare il tutto per alcuni minuti.
Mettere in forno a 180° ed aggiungere il vino per ultimare la cottura.
Ricordarsi di girare lo stinco ed irrorarlo con il fondo di cottura.
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