Salare e pepare l'interno di ogni fettina di lonza di maiale.

Mettere ogni fettina di carne su una fetta di pancetta ed arrotolare.

Alternare poi su ogni spiedino la fettina arrotolata con la pancetta ed una foglia di salvia, continuare finchè non saranno finiti gli ingredienti in modo da ottenere due spiedini a persona.

Pelare l'aglio, schiacciarlo e rosolarlo in padella con l'olio e poi toglierlo.

Aggiungere gli spiedini e farli rosolare bene da ogni lato per 5 minuti a fuoco vivo.

Abbassare la fiamma, regolare di sale, bagnare col vino e fare cuocere per circa 15 minuti.